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RFID助力保障食品安全
    近年來(lái)，食品安全問(wèn)題引起了全的廣泛關(guān)注，歐盟、美國(guó)紛紛要求對(duì)出口到當(dāng)?shù)氐氖称愤M(jìn)行跟蹤和追溯。RFID的特性使其應(yīng)用于食品安全管理有先天優(yōu)勢(shì)，它通過(guò)相應(yīng)的后臺(tái)信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的安全管理。

    食品質(zhì)量全程跟蹤與追溯涉及生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都將使整個(gè)鏈條斷開(kāi)。一些企業(yè)利用RFID的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，以及互聯(lián)網(wǎng)的便捷，通過(guò)電子標(biāo)簽承載和利用終端傳遞物品信息，建立起專門的食品質(zhì)量跟蹤與追溯中心平臺(tái)，極大地提高了供應(yīng)鏈跟蹤與追溯的真實(shí)性。

    RFID既可以支持只讀工作模式，也可以支持讀寫工作模式，并且無(wú)需接觸或瞄準(zhǔn)；讀取可在移動(dòng)過(guò)程中完成，支持同時(shí)讀取、分布式數(shù)據(jù)收集，存儲(chǔ)信息更改自如；可在各種惡劣環(huán)境下工作，可進(jìn)行高度的數(shù)據(jù)集成。另外，由于很難被仿冒，RFID具備了極高的安全防護(hù)能力。該技術(shù)無(wú)需人工接觸、無(wú)需光學(xué)可視、無(wú)需人工干預(yù)即可完成信息輸入和處理，操作快捷方便。

    但是成本問(wèn)題始終是RFID應(yīng)用進(jìn)一步推廣的主要障礙。成本的增加分?jǐn)偟绞称飞�產(chǎn)的哪個(gè)環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步研究和討論。從理論上講，這個(gè)成本應(yīng)該由RFID應(yīng)用的受益方來(lái)承擔(dān)和分?jǐn)偅�但是到目前為止，�?guó)內(nèi)并沒(méi)有形成一個(gè)完整的成本分?jǐn)傛湕l，國(guó)家也沒(méi)有相應(yīng)的政策法規(guī)作為執(zhí)行依據(jù)。而商品價(jià)格的波動(dòng)對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)十分敏感，應(yīng)該說(shuō)成本問(wèn)題的終解決辦法將是綜合協(xié)調(diào)后的產(chǎn)物。

    食品產(chǎn)業(yè)鏈的任何環(huán)節(jié)都有可能“引入”食品安全危害，因此必須對(duì)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行充分的控制。但我國(guó)政府監(jiān)管部門還沒(méi)有形成有效的合力，不同監(jiān)管部門還存在各自為政的情況；信息無(wú)法有效共享，“信息孤島”普遍存在。產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏有效的聯(lián)動(dòng)，信息鏈一旦斷裂，將極大地阻礙食品安全全程控制的連續(xù)性和有效性。而信息技術(shù)和信息化手段則可以有效解決這些問(wèn)題。

    食品企業(yè)的信息化程度提高后，自身的生產(chǎn)流程、生產(chǎn)管理將有顯著改善，而食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量都將在這一過(guò)程中得到保障，這也將推動(dòng)食品安全的全程控制。信息化本身要求企業(yè)對(duì)自身各個(gè)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、管理、分析，政府監(jiān)管部門可以從中獲取食品安全全程控制過(guò)程中所需要的監(jiān)管數(shù)據(jù)，這樣就能解決數(shù)據(jù)來(lái)源的問(wèn)題。同時(shí)，政府可以建設(shè)食品行業(yè)的監(jiān)管平臺(tái)，并通過(guò)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)全行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)的采集、匯總、分析、監(jiān)督等目標(biāo)。

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